5 Summer drink recipes

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इस गर्मी के मौसम में हम आपके लिए लाए हैं आसान सी हेल्थी ड्रिंक्स जिसे पीने के बाद आप की रूह तक ठंडी और शांत महसूस करेंगे | इतना ही नहीं यह टेस्टी होने के साथ बनाने में भी काफी आसान हैं और अगर बात की जाये हेल्थ की तो आप जरा एक बार इन्हें पी कर देखिये आपको खुद ही मालूम हो जाएगा कि ये कितनी फायदेमंद हैं | इन्हें आप रोज़ भी बनाकर पी सकते हैं | तो चलिये शुरू करते हैं ड्रिंक की रेसिपी –

1- रोज़ शर्बत

जरूरी सामग्री

गुलाब की पंखुड़ियाँ : 50 ग्राम
टाटरी : 1 पिंच (चुटकी)
चीनी : 4 – 5 चम्मच
पानी : 1/2 कप

विधि

  • सबसे पहले गुलाब की पंखुड़ियों को धो कर उनका पानी सुखा लें |
  • इसके बाद इन्हें आधा कप पानी के साथ पीस लीजिये और पेस्ट बना लीजिये |
  • फिर गैस जलाकर एक पैन रखिए और उसमें गुलाब का पेस्ट डाल दीजिये |
  • अब इसमें चीनी मिलाकर इसे हिलाते रहिए |
  • जब चीनी इसमें पूरी तरह से मिल जाए तब आपको इसमें आधा कप पानी मिलाना है |
  • अब आपको इसे चलाना है लगभग एक मिनट तक, फिर इसमें एक पिंच टाटरी या जिसे साइट्रिक एसिड भी बोलते हैं वह डालना है |
  • इसे डालने के बाद आपको गैस बंद कर देना है | इसे आप छान लीजिये और काँच की बोतल में डालकर रख लीजिये |
  • जब भी आपका मन करे ठंडे पानी में या ठंडे दूध में आप इसका एक चम्मच मिलाकर पीजिए |
  • आप अपनी जरूरत के अनुसार उसमें और चीनी भी मिला सकते हैं |
  • आप इसमें खुशबू के लिए रोज़ इसेंस भी मिला सकते हैं |
  • इससे इसका फ्लेवर और भी अच्छा हो जाता है |
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2 – लौकी जूस

जरूरी सामग्री

लौकी : 1 मीडियम साइज की
पुदीना : 10 से 12 पत्ते
काला नमक : स्वादानुसार
चीनी : 2 चम्मच
अदरक : 1 छोटा टुकड़ा
नींबू : 1

विधि

  • इसके लिए आप एक घिया (लौकी ) लीजिये और उसे अच्छे से धो कर छील लीजिये |
  • अब पुदीने के पत्तों को अलग करके धो कर रख लें और अदरक को भी धोकर काट लें |
  • अब आप इसके छोटे छोटे टुकड़े करके इन सब को मिक्सी के जार में डालकर पीस लीजिये |
  • आपके पास गाढ़ा सा पेस्ट बन कर तैयार है |
  • अब आप इसे बड़ी छलनी में छान लीजिये |
  • पानी डाल डाल कर आपको इसका पूरा रस बना लेना है |
  • अंत में थोड़ा सा बुरादा बचेगा उसे आप फेंक दीजिये |
  • अब आप इसमें नींबू का रस, काला नमक और चीनी मिलायें और फिर कुछ बर्फ के टुकड़े डालिए |
  • थोड़ी सी मेहनत जरूर है पर इतना टेस्टी और इतना हेल्थी जूस पीने के लिए इतनी मेहनत तो बनती है |
  • आप एक बार इसे जरूर ट्राई कीजिये | यह काफी ठंडा होता है |
  • यदि आप इस गर्मी इस जूस को नियमित रूप से हफ्ते में 2 बार भी पीते हैंतो यह आपके शरीर के लिए काफी लाभकारी होगा |
  • यह आपको लू से बचाता है साथ ही साथ आपको इन गर्मियों में कोई भी स्किन से संबन्धित बीमारियाँ नहीं होंगी |
  • और आपका पेट एक दम साफ रहेगा | दिमाग भी ठंडा रहेगा |
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3 – रूह अफजा वाली ठंडी मीठी लस्सी

जरूरी सामग्री

दही : 1 कप रूह
अफजा : 1 चम्मच
चीनी : 2 चम्मच
पानी : 1/2 कप
बर्फ : 4 – 5 क्यूब

विधि

  • सबसे पहले तो दही को मिक्सी में डाल कर चला लीजिये |
  • फिर उसमें रूह अफजा मिला दीजिये |
  • अब इसमें पानी और चीनी मिलाएँ, याद रहे बर्फ सबसे बाद में मिलाएँ |
  • क्योंकि चीनी बर्फ या ठंडे पानी के साथ देर से घुलती है |
  • अब इसमें बर्फ के क्यूब मिला दीजिये | मिक्स कीजिये , ठंडी ठंडी खुशबूदार लस्सी तैयार है |
  • खुद भी पीजिए सब को पिलाइए और गर्मी के मजे लीजिये |

4- बेल शर्बत

जरूरी सामग्री

बेल का फल : 2
शक्कर : 5 बड़े चम्मच,
भुना जीरा : 1 छोटा चम्मच,
सेंधा नमक/नमक : 1 छोटा चम्मच

विधि

  • बेल का शरबत बनाने के लिए सबसे पहले बेल को धो कर काट लें और एक बाउल में उसका गूदा निकाल लें।
  • इसके बाद गूदे से लगभग 2 गुना पानी डालें और अच्छी तरह मसलें, जिससे पूरा गूदा पानी में घुल जाए।
  • इसके बाद बेल के घोल को एक मोटे छेद वाली चलनी से छान कर फल के रेशे वगैरह निकाल दें।
  • अब छने हुए रस में चीनी डालें और उसे घोल लें।
  • उसके बाद सेंधा नमक/नमक और भुना जीरा मिलाएं और अच्छी तरह से चला दें।
  • लीजिए बेल का शरबत तैयार है। इसे सर्विंग गिलास में निकालें और आइस क्यूब डाल कर सर्व करें।

5 – जलजीरा

जरूरी सामग्री

पुदीना पत्ती : 1/2 कप,
हरी धनिया : 1/2 कप,
नींबू : 2
रायते वाली बूंदी : 1/2 कप,
शक्कर : 1 बड़ा चम्मच,
भुना जीरा : 2 छोटे चम्मच,
काला नमक : 1 छोटा चम्मच,
अदरक : 1 इंच टुकड़ा,
हींग : 1 चुटकी,
काली मिर्च : 1/4 छोटा चम्मच,
नमक : 1/2 छोटा चम्मच/स्वादानुसार

विधि

  • जलजीरा बनाने के लिए सबसे पहले पुदीना और धनिया की पत्तियों को धो कर साफ कर लें।
  • अदरक को छील लें और उसे भी धाे लें। इसके बाद उसे बारीक काट लें।
  • अब धनिया, पुदीना, अदरक, शक्कर, भुना जीरा, काली मिर्च, हींग, काला नमक और सादा नमक मिक्सर में डालें और बारीक पीस लें।
  • अगर आपको जलजीरा पाउडर बना कर रखना हो, तो इसके लिए आप धनिया और पुदीना की पत्ती सुखा लें |
  • और फिर (अदरक को छोड़कर) उसे सभी चीजों के साथ मिलाकर पीस लें और पाउडर को जब चाहें, तब इस्तेमाल करें।
  • मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकालें और उसमें 4 गिलास ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
  • अब उसमें नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
  • लीजिए आपकी जलजीरा बन कर तैयार है |
  • इसे सर्विंग गिलास में निकालें और हर गिलास में 1/2 चम्मच बूंदी डाल कर सर्व करें।
  • आप चाहें तो इसमें कुटी हुई बर्फ भी मिला सकते हैं।

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By Diksha Kushwaha

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