Aloo vada recipe

Aloo vada recipe

आवश्यक सामग्री

बेसन : डेढ़ कटोरी
आलू : 5, उबले हुए
साबुत धनिया : एक बड़ा चम्मच
साबुत राई : एक बड़ा चम्मच
साबुत जीरा : एक बड़ा चम्मच
हल्दी : दो चुटकी
लाल मिर्च पाउडर : आधा चम्मच
हरी मिर्च : 5 बारीक़ कटी हुई
साबुत लाल मिर्च : 7
तेल : तलने के लिए
नमक : स्वादानुसार

विधि

  1. आलू बड़े बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें और फिर मैश किये हुए आलू में लाल मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से आपस में मिक्स कर लें |
  2. 1कढ़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें |
  3. तेल गरम हो जाये तो इसमें जीरा, धनिया और राई डालकर तड़का लगाएं |
  4. जैसे ही तीनों चीज़े तड़क जाए तो फिर उसमें आलू का मसाला डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पका लें |
  5. पांच से सात मिनट तक आलू के मिश्रण को बराबर चलाते हुए पकाएं और फिर गैस को बंद कर दें |
  6. एक बड़े बाउल में बेसन डालें और इसमें स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स कर लें | पानी डालकर गाढ़ा सा घोल बनाकर तैयार कर लें |

अब आगे

  1. कढ़ाही में तेल डालकर तेज गैस पर गर्म होने के लिए रख दें |
  2. जब तक तेल गरम हो रहा तब तक आप आलू के मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां बना लें |
  3. तैयार इन लोइयों को पहले बेसन वाले घोल में अच्छे से डुबोएं और फिर तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक लें |
  4. इस तरह से सारी लोइयों को तलकर आलू के वड़े बना लें और आखिर में साबुत लाल मिर्च को भी तल लें |
  5. आपके आलू वड़े बनकर तैयार है |
  6. गरमागरम आलू वड़े को लाल मिर्च के साथ मजे लेकर खाएं और खिलाएं |
Aloo vada recipe
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By Diksha Kushwaha

Hi , My Name is Diksha Kushwaha. I love to write beauty tips content and food recipes.