Bajra khichdi recipe

Bajra khichdi recipe

आवश्यक सामग्री

बाजरा : आधा कप
मूंग दाल : आधा कप
अदरक : आधा छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर : एक चौथाई छोटा चम्मच
जीरा : आधा छोटा चम्मच
हींग : दो चुटकी
हरी मिर्च : एक, बारीक़ कटी हुई
नमक : स्वादानुसार

घी : दो टेबल स्पून

विधि

  1. बाजरे की खिचड़ी बनाने के लिए बाजरा को अच्छे से साफ़ करके धोकर 8 से 9 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें |
  2. तय समय बाद बाजरे से सारा अतिरिक्त पानी निकाल कर छलनी में रख दें ताकि बाजरे का सारा पानी पूरी तरह से निकल जाये |
  3. अब आप मूंगदाल को अच्छे से साफ़ करके धो लें |
  4. बाजरा को मिक्सर जार में डालकर मिक्सी को दो से तीन बार 30 सेकंड के लिए चलाकर बाजरे को हल्का सा दरदरा पीस लें |
  5. अब पिसे हुए बाजरा को एक बाउल में निकाल लें |
  6. कुकर को गैस पर रखें और इसमें घी डालकर गरम कर लें जब घी अच्छे से गर्म हो जाये तो फिर इसमें जीरा और हींग डालकर हल्का सा भून लें |
  7. फिर इसमें बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और हल्दी पाउडर डालकर सभी मसालों को हल्का सा चलाते हुए भून लें |
  8. अब खिचड़ी में तीन कप पानी डाल दें और नमक डालकर मिक्स कर लें | कुकर का ढक्कन लगाकर खिचड़ी को एक सीटी आने तक पकने दें |
  9. एक सीटी आने पर गैस को स्लो कर दें और खिचड़ी को पांच मिनट और पकने दें |

अब आगे

  1. तय समय बाद गैस को बंद कर दें कुकर का प्रेशर ख़त्म होने तक कुकर को ऐसे ही रखा रहने दें |
  2. प्रेशर ख़त्म होने के बाद कुकर को खोलें और हमारी खिचड़ी बनकर तैयार है |
  3. अब खिचड़ी को एक बाउल में निकाल लें |
  4. और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इस पर एक और अलग से तड़का भी लगा सकते हैं |
  5. तड़का लगाने के लिए एक फ्राई पैन में एक छोटा चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें |
  6. घी गर्म होने पर इसमें जीरा डालकर भून लें और जीरा भुनते ही आपका तड़का एकदम तैयार है |
  7. अब इस तड़के को तैयार खिचड़ी के ऊपर डालकर हल्का सा मिक्स कर लें |
  8. स्वाद व सेहत से भरपूर गरमागरम बाजरे की खिचड़ी बनकर खाने के लिए एकदम तैयार है |
  9. इस खिचड़ी को आप दही, अचार, चटनी या फिर पापड़ के साथ सर्व करें और खुद भी खाएं |
Bajra khichdi recipe
Bajra khichdi recipe

For more recipes Click here

By Diksha Kushwaha

Hi , My Name is Diksha Kushwaha. I love to write beauty tips content and food recipes.