Balushahi recipe in hindi

Balushahi recipe in hindi

आवश्यक सामग्री

बालूशाही बनाने के लिए

मैदा : दो कप (Buy Here)
घी : आधा कप, मोयन के लिए (Buy Here)
ठंडा पानी : आधा कप
बेकिंग सोडा : आधा टी स्पून
नमक : एक चुटकी
घी : बालूशाही फ्राई करने के लिए

चाशनी के लिए

चीनी : दो कप
पानी : एक कप
छोटी इलायची पाउडर : छोटा आधा टी स्पून
केसर : 10 धागे, पानी में भिगोकर रखे ( Buy Here)

विधि

  • बालूशाही मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले मैदे को छान लें और इसके बाद मैदे में घी, बेकिंग सोडा और नमक डालकर मिलाएं|
  • और पानी डालकर आटे को इकठ्ठा करना है इसको गूंधना नहीं है |
  • चाशनी बनाने के लिए पैन में दो कप चीनी और एक कप पानी डालकर पकने के लिए रखे बीच-बीच में चलाते रहे |
  • जब चीनी मेल्ट हो जाये तो छोटी इलायची पाउडर और केसर डालकर चलाएं गैस की आंच को स्लो कर दें, चाशनी गाढ़ा होने तक पकने दें |
  • जब सारा आटा गीला हो जाये तो इकट्ठा करके आटे को गीले कपड़े से ढककर 10 से 15 मिनट के लिए रख दें |
  • तय समय बाद आटे को स्लैप पर हाथ से फैलाते हुए फ्लैट कर लें | फिर इसको बीच से काटे और आटे को एक के ऊपर एक रख दें |
  • फिर से हाथ से आटे को फ्लैट करें फिर कटे हुए आटे को दूसरे कटे हुए आटे पर रख दें |
  • इस प्रोसेस को 6 से 7 बार दोहराएं, ऐसा करने से आटे में बहुत सारी लेयर बन जाएगी |
  • और जब बालूशाही को फ्राई करेंगे तो बेकिंग पाउडर के साथ लेयर फूलने में मदद करेगी |
  • इसमें बहुत अच्छा डिजाइन बन जायेगा | अब आटे को स्मूदली रोल करके 10 मिनट के लिए रख दें |

अब आगे

  • कढ़ाही में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें |
  • घी गर्म होने पर गैस को स्लो कर दें और इसमें बालूशाही डालकर ऊपर आने तक पकने दें |
  • जब बालूशाही ऊपर आ जाए तो बालूशाही को आराम से पलट दें |
  • दोनों तरफ से बालूशाही को सुनहरा होने तक सेक लें |
  • जब बालूशाही दोनों तरफ से सुनहरी हो जाये तो घी से निकालकर गर्म चाशनी में डाल दें |
  • इसी तरह से सभी बालूशाही को फ्राई करके चाशनी में डाल दें |
  • बालूशाही को करीब 15 से 20 मिनट चाशनी में डूबी रहने देना है |
  • तय समय बाद बालूशाही को चाशनी से एक बड़े बर्तन में निकाल लें और एक एक बालूशाही को अलग-अलग करके रख दें |
  • जिससे कि बालूशाही की चाशनी सूख जाए |
  • अब आपकी स्वादिष्ट बालूशाही खाने के लिए बिलकुल तैयार है | आप चाहें तो फ्रिज में रखकर 15 दिनों तक खा सकते हैं |
Balushahi recipe in hindi
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By Diksha Kushwaha

Hi , My Name is Diksha Kushwaha. I love to write beauty tips content and food recipes.