Bharwan Karela recipe

Bharwan Karela recipe

करेला कड़वा होता है जिसके कारण कई लोग इसे खाना पसंद नहीं करते। करेले को कड़वेपन को खत्म करते हुए अपने घर बनाएं भरवां करेला। इसमें भरे खुशबूदार मसाले डिश में अलग ही स्वाद डाल देते हैं । भरवां करेला बेहद ही स्वादिष्ट होता है तो आइये शुरू करते है –

आवश्यक सामग्री

करेला : 6-8
नमक : 1 टेबल स्पून

मसाला बनाने के लिए

नमक : स्वादानुसार
हल्दी : 1/2 टी स्पून
अदरक पाउडर : 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर : 1 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर : 1/2 टी स्पून
जीरा : 1 टी स्पून
हींग : 1/8 टी स्पून (भुनी हुई और कुटी हुई)
सौंफ के बीज : 1 टी स्पून (भुनी हुई और कुटी हुई)
मेथी : 1टी स्पून
सरसों का तेल : 2 टेबल स्पून

विधि

  • सबसे पहले करेले की ऊपरी परत को छीलकर लंबा-लंबा काट लें।
  • फिर करेले के ऊपर एक बड़ा चम्मच नमक लगाकर आधे घंटे के लिए साइड में रख दें।
  • आधे घंटे के बाद इसे निचोडें, जिससे करेले का कड़वापन निकल जाए।
  • इसके बाद मसाले की सभी सामग्री को मिलाकर करेले के अंदर भरें।
  • फिर एक पैन में तेल को गर्म करें |
  • और उसमें एक एक करके भरे हुए करेले को डालें |
  • फिर इसको माध्यम आंच पर पकाएं |
  • और पैन को ढक दें | जब तक करेले हलके से मुलायम न हो जाये |
  • और हलके ब्राउन न हो जाये या हल्का सा क्रिस्पी न हो जाये |
  • बाकि जैसे आपको खाना पसंद है आप उस तरह से पका लें |
  • अब आपका भरवां करेला बनकर तैयार हैं |
  • इसे गरमागरम परोसे और खाने का मज़ा लें |
  • इसे आप हफ्ते 2 -3 दिनों तक स्टोर करके खा सकती है |
  • ये ख़राब नहीं होते है |
  • आप भरवां करेले को परांठे या फिर रोटी के साथ सर्व करें |
Bharwan Karela recipe
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By Diksha Kushwaha

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