Bharwan shimla mirch recipe

Bharwan shimla mirch recipe

आवश्यक सामग्री

शिमला मिर्च : 5 से 6, आधा किलो
आलू : 300 ग्राम
तेल : 4 टेबल स्पून
हींग : चुटकी भर
जीरा : आधा छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर : आधा छोटा चम्मच
धनिया पाउडर : एक छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर : एक चौथाई छोटा चम्मच
गरम मसाला : एक चौथाई छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर : एक चौथाई छोटा चम्मच
नमक : स्वादानुसार

विधि

  1. सबसे पहले आलू को उबलने के लिए रख दें | शिमला मिर्च को खूब अच्छी तरह से धो लें |
  2. और इनके डंठल को चाकू की सहायता से निकाल दें, साथ ही इनके अंदर के बीज भी निकाल कर हटा दें |
  3. अब उबले हुए आलुओं को छील लें और बारीक़-बारीक़ फोड़ लें |
  4. कढ़ाही में एक टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें |
  5. तेल गर्म होने पर हींग और जीरा डाल दें, जीरा भुनने के बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और अमचूर डाल दें |
  6. अब इस मसाले को एक मिनट तक भून लें |

अब आगे

  1. इसमें आलू और नमक डाल दें, कलछी से चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक भूनें |
  2. गैस से उतार लें और इसे ठंडा होने दें पिठ्ठी शिमला मिर्च में भरने के लिए बिलकुल तैयार है |
  3. अब शिमला मिर्च लीजिये और इसमें ये पिठ्ठी भर दें |
  4. जो डंठल आपने हटाए थे वे डंठल लगा कर उसके काटे हए स्थान को बंद कर दें |
  5. इसी तरह से सारी की सारी शिमला मिर्च भर कर तैयार कर लें |
  6. कढ़ाही में 3 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें और इसमें वे शिमला मिर्च लगा कर रख दें |
  7. ढक्कन को ढक दें और 2 से 3 मिनट बाद ढक्कन खोलकर उनको पलट दें |
  8. दोबारा से ढक दें फिर 2 से 3 मिनट बाद खोलियेगा और जिस ओर से शिमला मिर्च नहीं सिके हैं उस साइड को नीचे की तरफ करते हुए पलट दें |
  9. 3 से 4 मिनट में ये बनकर तैयार होने वाले हैं और अब भरवां शिमला मिर्च बिलकुल तैयार है |
Bharwan shimla mirch recipe
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By Diksha Kushwaha

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