Butter Paneer masala recipe

Butter Paneer masala recipe

क्रीम की रिच ग्रेवी से बना पनीर बटर मसाला पनीर की खास डिश है जिसे आप पार्टी या खास मेहमान के आने पर बना सकते हैं | इसे कई तरह से बना सकते हैं | और इसे बनाने में समय भी बहुत कम लगता है –

आवश्यक सामग्री

Butter Paneer masala recipe

पनीर – 300 ग्राम
प्याज – 2
टमाटर – 2
तेल – 100 ग्राम
जीरा – 1 टीस्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
लहसुन – 5-6 कलियाँ
अदरक पेस्ट – 2 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
गरम मशाला – 1/2 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
बटर – 50 ग्राम

कलोंजी – 1 टीस्पून
कसूरी मेथी – 2 टीस्पून
मीट मशाला – 2 टीस्पून
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
टोमेटो प्यूरी
टमाटर सॉस – 2 टीस्पून
इलाइची पाउडर – 1/4 टीस्पून
क्रीम – 2 टीस्पून

विधि [ Butter Paneer masala recipe ]

  • सबसे पहले गैस पर कड़ाही रखें और उसमें तेल डालें |
  • फिर उसमें जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालें और उसे थोड़ी देर भूनें |
  • उसके बाद उसमें प्याज को डाल दें |
  • अब उसमे लहसुन की कलियां और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दे और उस से 2 मिनट तक पकाएं |
  • फिर उसमें कटे हुए टमाटर डालें |
  • इसके बाद उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें |
  • फिर उसे मिलाएं और उसे ढक कर दो से 3 मिनट तक पकाएं |
  • गैस को बंद कर दें और उसे थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दे |
  • ठंडा होने बाद उसे मिक्सर में डाल दे और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर पीसकर उसका पेस्ट बना ले |

अब आगे

  • गैस को फिर से चालू करें और उसी कढ़ाही में बटर को डालकर उसे पिघला लें |
  • फिर उसमें कुछ कलौंजी के दाने और कस्तूरी मेथी को डाल दे, फिर उसमें मीट मसाला को डालकर मिला दे |
  • उसके बाद उसमें टोमेटो प्यूरी डालें और उसे अच्छे से भुने |
  • फिर उसमें पीसी हुई फ्यूरी को डाल दें |
  • इसके बाद इसमें थोड़ा पानी डाल कर मिक्स कर लें।
  • अब उसमें थोड़ा सा टोमेटो सॉस डालें |
  • फिर उसमे क्रीम, थोड़ा सा कस्तूरी मेथी और इलायची पाउडर डाल दे |और उसमे उबाल आने तक पकाये |
  • फिर उसमें पनीर को डाल दे और उसे 4 से 5 मिनट तक पकाएं |
  • अब गैस को बंद कर दे और उसे किसी भी सर्विंग बाउल में निकाल ले |
  • हमारी पनीर बटर मसाला बनकर तैयार है |
  • इसे आप चपाती रोटी नान या फिर चावल के साथ में खा सकते हैं |

[ Important tips ]

  • प्याज और टमाटर को अच्छे से पकाएं |
  • मसालों को मध्यम आंच पर अच्छे से पकाएं आपका पनीर बटर मसाला बहुत अच्छा बनेगा |
  • पनीर को आप चाहे तो हल्का फ्राई करके भी डाल सकते हैं |

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By Diksha Kushwaha

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