Curd rice recipe in hindi

Curd rice recipe in hindi

आवश्यक सामग्री

तजा दही : 2 कप मथ लें
चावल : एक कप
उरद की दाल : आधा छोटा चम्मच
राई या काली सरसों : एक टीस्पून
हींग : एक चुटकी
जीरा : आधा छोटा चम्मच
करी पत्ता : 10 से 12 पत्ती
हरा धनिया : तीन टेबल स्पून
हरी मिर्च : दो बारीक़ कटी हुई
नमक : स्वादानुसार
घी या तेल : 2 टेबल स्पून

विधि (Curd rice recipe in hindi)

  1. सबसे पहले चावल को साफ़ करके आधा घंटा पानी में भिगो दें |
  2. कर्ड राइस बनाने के लिए सॉफ्ट चावल बनाकर तैयार कर लें |
  3. अब कूकर में भीगे हुए चावल डालें और 2.5 कप पानी डाल दें |
  4. और कूकर को बंद कर दें 1 सीटी आने तक चावल को पकने दें |
  5. फिर गैस को बंद कर दें |
  6. कूकर का प्रेशर ख़तम होने के बाद कूकर खोलें सॉफ्ट चावल बनकर तैयार हो गए हैं |
  7. अब चावल को एक बड़े बाउल में निकाल लें |
  8. एक फ्राई पैन में घी डालकर गर्म करें | जब घी गर्म हो जाये तो गर्म घी में राई, जीरा और उरद की दाल डाल दें |

अब आगे

  1. बराबर चलाते हुए उरद की दाल को ब्राउन होने तक भून लें |
  2. अब हींग, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें अब चावल में डालने के लिए तड़का बिलकुल तैयार है |
  3. चावल को थोड़ा ठंडा कर लें फिर इसमें दही, नमक और हरा धनिया डालकर मिक्स कर दें |
  4. और ऊपर से तड़का डालें और चावल में अच्छी तरह से मिक्स कर दें |
  5. स्वादिष्ट कर्ड राइस बनकर तैयार हैं इसे गरमागरम सर्व करें और खाएं |
Curd rice recipe in hindi
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By Diksha Kushwaha

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