Dahi papdi chaat recipe

Dahi papdi chaat recipe

आवश्यक सामग्री

पापड़ी बनाने के लिए

मैदा : दो कप
अजवाइन : 1/2 चम्मच
जीरा : 1/2 चम्मच
नमक : स्वादानुसार
घी : 3 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल : तलने के लिए

चाट के लिए सामग्री

आलू : दो, उबले हुए और 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
सफ़ेद मटर : उबला हुआ एक कप
लाल मिर्च : मोटा कुटा हुआ 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर : 1/8 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर : 1/2 चम्मच
चाट मसाला : 1/4 चम्मच
नमक : स्वादानुसार
दही : दो चम्मच चीनी के साथ में फेटा हुआ 1/2 कप
इमली की चटनी : 1/2 कप
सेव : 1/4 कप
धनिये के पत्ते : सजावट के लिए

विधि

  1. एक बड़े से बाउल में मैदा ले लें और फिर उसमें घी, नमक, अजवाइन और जीरा दाल दें |
  2. खूब अच्छे से मसले फिर थोड़ा सा पानी डाल के टाइट आटा गूंथ लें |
  3. उसके बाद उसे किसी भीगे हुए कपड़े से ढक के रख दें और 4 से 5 बराबर भागों में बाट लें |
  4. अब एक भाग लें, उसे चपटा करें और फिर हल्का सा सूखा मैदा छिड़क लें और उसे चपाती से थोड़ा सा मोटा रोल करें |
  5. आप इसे कुकी कटर से जैसी भी शेप में चाहे बना सकते है |
  6. जब आप कुकीज को कटर से काट लें तो फिर उसमें फोर्क से छेद जरूर कर दें |
  7. ताकि जब आप उसे फ्राई करें तो वह फूले नहीं और क्रिस्प हो जाये | एक कढ़ाही में तेल गरम करके 5 से 6 कुकीज को एक साथ स्लो आंच पर फ्राई करें |
  8. जब ये गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो उसे निकाल लें और फिर टिशू पेपर पे रख दें |

अब आगे

  1. ऐसा करने से जो भी एक्स्ट्रा तेल होता है वो निकल जाता है और इसी तरह सभी पापड़ी तल लें |
  2. पापड़ी चाट के लिए तैयार सभी सामग्री रखें फिर एक प्लेट ले लें और 4 पापड़ी रखें |
  3. फिर प्रत्येक पापड़ी पर उबले हुए मटर और आलू डाल दें |
  4. चाट मसाला, लाल मिर्च मोटा कुटा हुआ, लाल मिर्च पाउडर और नमक छिड़क दें |
  5. फिर कुछ इमली की चटनी और दही डाल दें, सेव और हरे धनिये से गार्निश करें |
  6. पापड़ी चाट बनकर तैयार है, खुद भी खाए और अपने घर वालों को भी खिलाएं |
Dahi papdi chaat recipe
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By Diksha Kushwaha

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