Dal sulatani recipe in hindi

Dal sulatani recipe in hindi

आवश्यक सामग्री

अरहर दाल : आधा कप
हल्दी पाउडर : आधा छोटा चम्मच
देसी घी : एक बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर : दो छोटे चम्मच
नमक : अपने हिसाब से
लहसुन : दो छोटे चम्मच कटा हुआ
प्याज कटा हुआ : तीन बड़े चम्मच
हरी मिर्च : एक छोटा चम्मच बारीक़ कटी हुई
साबुत लाल मिर्च : दो
तजा क्रीम : एक बड़ा चम्मच
देसी घी : एक चम्मच
जीरा पाउडर : एक छोटा चम्मच
लौंग : तीन से चार
भुना प्याज : एक बड़ा चम्मच
नींबू का रस : तीन से चार चम्मच
पानी : दो कप

विधि

  • दाल सुल्तानी बनाने के लिए सबसे पहले आप गैस जलाकर उस पर एक फ्राई पैन रख दें और पैन में 2 कप पानी डाल दें |
  • जब पानी गर्म हो जाये तो उसमें आधा कप अरहर दाल डाल दें |
  • और फिर इसके बाद दाल में हल्दी पाउडर डाल कर दाल को पक जाने तक उबाल लें |
  • अब छौंक के लिए एक दूसरे फ्राई पैन को गैस पर रख दें और पैन में देसी घी डालकर गर्म होने दें |
  • घी गर्म हो जाने के बाद उसमें एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर, दो छोटे चम्मच कटा हुआ लहसुन डाल दें और इसे सुनहरा होने तक तल लें |
  • जब जीरा और लहसुन सुनहरा हो जाये तो फिर इसमें पकी हुई दाल ऊपर से डाल दें |
  • अब इसमें अपने स्वाद के हिसाब से नमक डालें |
  • नमक डालने के बाद एक बड़ा चम्मच जीरा पाउडर और दाल में तीन बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज डालें |
  • और दाल को अच्छे से मिक्स कर लें |
  • अब दाल में बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डालकर 1 से 2 मिनट तक दाल को पकने दें |
  • अब दूसरे छौंक के लिए गैस पर दुबारा से एक पैन को रखें |
  • और अब इसमें एक बड़ा चम्मच देसी घी डालें |

अब आगे

  • घी को अच्छे से गर्म हो जाने के बाद इसमें एक छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन और दो लाल मिर्च के चार टुकड़े करके डाल दें |
  • अब इसमें एक बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज डालें और गोल्डन ब्राउन होने दें |
  • और अब इस छौंक को दाल के ऊपर डाल दें | और दाल वाले फ्राई पैन को गैस पर रख दें | इसमें अब एक बड़ा चम्मच ताजा क्रीम डाल दें |
  • दम के लिए एक कटोरी में भुना हुआ चारकोल लें और उस बाउल को दाल के फ्राई पैन के बीचो – बीच रख दें |
  • अब बाउल में 3 से 4 लौंग डालें, एक छोटा चम्मच घी भी चारकोल के ऊपर डाल दें |
  • और इसके बाद फ्राई पैन को पांच मिनट के लिए अच्छे से ढक कर रख दें |
  • अब दोबारा से दाल के फ्राई पैन को गैस पर रख दें |
  • दाल में एक बड़ा चम्मच भुना हुआ प्याज और एक बड़ा चम्मच ताजा क्रीम और 3 से 4 नींबू का रस डाल दें |
  • और दाल को अच्छे से हिलाएं अब आपकी दाल सुल्तानी पक कर तैयार हैं | दाल को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें |
  • और दाल के ऊपर से एक छोटा चम्मच देसी घी, और एक छोटा चम्मच क्रीम, और थोड़ा सा हरा धनिया डाल दें |
  • अब आपकी दाल सुल्तानी खाने के लिए बिलकुल तैयार है |
Dal sulatani recipe in hindi
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By Diksha Kushwaha

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