Gobhi paratha recipe
आवश्यक सामग्री
गोभी : 250 ग्राम
आटा : 250 ग्राम
देशी घी : 2 चम्मच
सरसो तेल : 1/2 चम्मच
जीरा : चुटकी भर
हरा धनिया : एक कप
नमक : स्वादानुसार
हल्दी : आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर : चुटकी भर
विधि
- गोभी को काट लें और देख लें कीड़े तो नहीं |
- फिर पानी से धोकर छन्नी में छान लें, गैस पे कढ़ाही को गर्म करे उसमें सरसों तेल डालकर गर्म करें , और जीरा का तड़का डालें |
- फिर गोभी को छौंक कर उसमें नमक, हल्दी डालकर अच्छी तरह से चला लें, और ढक दें | इसे धीमी आंच पे पकाएं और बीच में चलाते जाए और गोभी को कल्छी से हिलाते जाए , यह पांच मिनट के अंदर तैयार हो जायेगा |
- अब आटा को छान कर और दो चम्मच दूध डालकर अच्छी तरह से मिला लें, और गुनगुने पानी कि सहायता से | लोई बनाकर गोभी को भर लें सूखा आटा लगा कर गोल रोटी की तरह बेल लें |
- नॉनस्टिक तवा को गर्म करें, और परांठा सेक लें |
- और फिर उलट पलट कर देशी घी लगा कर सेक लें और गरमागरम सर्व करें |
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