Gur Paratha Recipe
सर्दी के मौसम में गुड़ खाना सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। गुड़ से आप गुड़ तिल के लड्डू, गुड़ की खीर, गुड़ की चाय आदि बना सकते हैं। गुड़ का पराठा नाश्ते के लिए सबसे बेस्ट ऑप्शन है। यह पराठा पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है। गुड़ की स्टफिंग में बादाम पाउडर डालकर परांठे को और भी अधिक स्वादिष्ट परांठे बच्चों को और आपको बहुत पसन्द आयेंगे | इसे बनाना बहुत ही आसान है तो आइये शुरू करते है –
Gur Paratha Recipe
आवश्यक सामग्री
गेहूं का आटा – 2 कप
गुड़ – 3/4 कप बारीक कटा हुआ
बादाम – 20-25 पीसकर पाउडर बना लें
घी – 2-3 टेबल स्पून
इलाइची – 4 छील कर, कूट कर पाउडर बना ले
नमक – आधा छोटी चम्मच
विधि (Gur Paratha Recipe)
- आटे को किसी बड़े बर्तन में निकाल लें , फिर आटे में नमक और 1 छोटी चम्मच घी डालकर मिला दें |
- गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथ कर तैयार कर लें |
- गुथे आटे को ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये, आटा फूल कर सैट हो जायेगा |
स्टफिंग के लिए –
- गुड़ में बादाम पाउडर और इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें |
पराठे बनाने की विधि–
- सबसे पहले तवा गरम कीजिये, आटे से थोड़ा सा आटा तोड़ कर गोल लोई बनाये |
- फिर सूखे आटे में लपेट कर परांठा बेल लें | बेले गये परांठे के ऊपर थोड़ा सा घी लगाए |
- अब 1 – 2 छोटी चम्मच स्टफिंग परांठे के बीच में रखिये और परांठे को चारों ओर से उठाकर स्टफिंग को बन्द कीजिये|
- अब उंगलियों से दबाकर स्ट्फिंग को चारों ओर एक जैसा फैलाते हुये परांठे को बढ़ाइये |
- इसे सूखे आटे में लपेट कर हल्का दबाव देते हुये गोल में थोड़ा मोटा परांठा बेल कर तैयार करें |
- इसके बाद तवे पर परांठा डालिये और निचली सतह हल्की सी सिकने पर परांठा पलट दीजिये |
- दूसरी सतह पर हल्की चित्ती आने पर ऊपर की सतह पर थोड़ा सा घी डालकर, चारों ओर फैलाइये, परांठे को पलट दें |
- और दूसरी ओर भी घी डालकर चारों ओर फैलाइये. परांठे को दोनो ओर पलट पलट कर ब्राउन चित्ती आने तक सेकिये |
- सिके परांठे को प्लेट पर रखी प्याली या बिछे फोइल के ऊपर रखिये, और सारे परांठे इसी तरह से सेक कर तैयार कर लें |
- बहुत ही स्वादिष्ट गुड़ के परांठे तैयार हैं |
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