Gurpaare recipe in hindi

Gurpaare recipe in hindi

आवश्यक सामग्री

आटा : 2 कप (300 ) ग्राम
सूजी : 1/2 कप (90 ग्राम )
गुड़ : 1/2 कप से थोड़ा ज्यादा ( 125 ग्राम )
तिल : 4 टेबल स्पून
तेल : तलने के लिए

विधि

  1. गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये, गुड़ के टुकड़े और 1/2 कप पानी एक भगोने में डालकर गरम कीजिये |
  2. चमचे से चलाते हुए सारा गुड़ पानी में अच्छे से घुलने पर गैस बंद कर दीजिए |
  3. गुड़ के सीरप को थोड़ा ठंडा होने दीजिये और छान लीजिये ताकि इसमें अगर कोई गंदगी हो तो वह निकल जाये |
  4. बड़े प्याले में आटा निकाल लीजिये , इसमें सूजी, तिल और घी डालकर अच्छी तरह से मिलाइये |
  5. और गुड़ के पानी की सहायता से पूरी के आटे से थोड़ा सख्त आटा गूंध कर तैयार कर लीजिये |
  6. आटे को 15 से 20 मिनट सेट होने के लिए ढककर रख दीजिये |
  7. आटा सेट होने के बाद आटे से एक बड़ी सी लोई तोड़ कर तैयार कर लीजिये |
  8. लोई को गोल करके चकले पर रखकर पेड़े का आकार दे दीजिये |

अब आगे

  1. और आधा सेंटीमीटर की मोटाई में बेलकर तैयार कर लीजिये |
  2. अब कटर की मदद से 1-1 इंच के गुड़ पारे काट कर तैयार कर लीजिये |
  3. कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दीजिये, तेल के मीडियम गरम होने पर इसमें गुड़ पारे डाल दीजिये |
  4. जितने गुड़पारे कढ़ाही में एक बार में आ जाएं डाल दीजिये |
  5. मध्यम और धीमी आंच पर पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिये |
  6. तले गुड़ पारे को प्लेट में निकाल कर रख लीजिये |
  7. इसी तरह दूसरी लोई बनाकर, बेलकर गुड़पारे काट कर इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये |
  8. स्वादिष्ट और कुरकुरे गुड़ पारे बनकर तैयार है, गुड़पारे अच्छे से ठंडा होने के बाद एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख दीजिये |
  9. और 1 महीने तक खाते रहिये |
  10. आप इसे चीनी से भी बना सकते है जैसे गुड़ को पानी में घोला वैसे चीनी को भी घोल कर बना सकते है |
Gurpaare recipe in hindi
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By Diksha Kushwaha

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