Kesar mewa kheer

Kesar mewa kheer

आवश्यक सामग्री

दूध : एक लीटर
चावल : एक बड़ा चम्मच
चीनी : 100 ग्राम
किशमिश : एक बड़ा चम्मच
काजू,बादाम,पिस्ता : दो बड़े चम्मच, बारीक़ कटे हुए
केसर : 12 से 15 लच्छे
छोटी इलायची पाउडर : एक चम्मच

विधि

  1. सबसे पहले चावल को धोकर 3 कप पानी में एक घंटे के लिए भिगोकर रख दें |
  2. अब एक छोटी सी कटोरी में दो चम्मच दूध में केसर ले लच्छे डालकर भिगो दें |
  3. फिर एक भारी तले के बर्तन में दूध डालकर मीडियम आंच पर गाढ़ा होने तक पकने दें |
  4. जब दूध बिलकुल एक चौथाई रह जाये |
  5. फिर उसमें भीगे हुए चावल और चीनी डालकर 15 मिनट तक पकाएं |
  6. अब तैयार खीर में छोटी इलायची पाउडर और केसर दूध डालकर खूब अच्छी तरह से मिला दें |
  7. खीर को 5 मिनट तक और पकाएं और उसके बाद गैस को बंद कर दें और खीर उतार लें |
  8. अब एक फ्राई पैन में घी गर्म करें |
  9. और फिर उसमें किशमिश और बाकि के कटे हुए मेवे डालकर हल्का सा फ्राई कर लें |
  10. इन्हें तैयार खीर में डाल दें |
  11. केसरिया शाही खीर बनकर तैयार हैं |
  12. इसे खाने के बाद गरमागरम या फिर ठंडा करके खाएं |
  13. यह खाने बहुत ही स्वादिष्ट लगती है |
Kesar mewa kheer
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By Diksha Kushwaha

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