Makhmali kofta recipe

Makhmali kofta recipe

आवश्यक सामग्री

कोफ्ता बनाने के लिए

मैदा : 6 चम्मच
पनीर : 100 ग्राम
बेकिंग सोडा : आधा चम्मच
तेल : तलने के लिए

ग्रेवी के लिए सामग्री

कॉर्नफ्लोर : दो चम्मच
खसखस : दो चम्मच
दूध : आधा कप
धनिया पाउडर : एक चम्मच
नारियल का बुरादा : तीन चम्मच
गरम मसाला : एक चम्मच
अदरक पेस्ट : एक चम्मच
जीरा : एक चम्मच
काली मिर्च पाउडर : आधा छोटा चम्मच
नमक : स्वादानुसार
हरा धनिया : दो चम्मच, बारीक़ कटी हुई

विधि

  1. एक बाउल में पनीर, मैदा, नमक और सोडा डालकर मिक्स कर लें और फिर थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह से गूंथकर रख लें |
  2. अब इस गुंथे हुए मिश्रण को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर कोफ्ते बना लें और फिर कढ़ाही में तेल गर्म करेंगे |
  3. उसमें ये कोफ्ते गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें |
  4. ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले आधे कप दूध में कोर्नफ्लोर डालकर घोल तैयार कर लेंगे |
  5. और नारियल बुरादे को थोड़ी देर पानी में भिगो देंगे जब यह फूल जाये तो इसे मिक्सी में बारीक़ पीस लें |
  6. अब कढ़ाही में तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालें फिर अदरक डालें |
  7. और हल्का भूरा होने तक भूनें, अब कढ़ाही में पिसा हुआ नारियल और खसखस, धनिया, नमक, गरम मसाला और काली मिर्च डालेंगे |
  8. मसाले को तब तक भूनें गे जब तक की उसमें से तेल अलग न हो जाए |

अब आगे

  1. अब कढ़ाही में तीन कप पानी डालेंगे और एक उबाल आने पर गैस को धीमी कर दें |
  2. और थोड़ी देर पकाकर कोफ्तों को ग्रेवी में ड़ाल देंगे और 5 से 7 मिनट पकाकर गैस को बंद कर देंगे |
  3. अब इसे एक बाउल में निकाले क्रीम और हरे धनिये से सजाकर गरमागरम सर्व करें |
  4. इसे चावल, नान, पराठा या रोटी के साथ खाएं |
Makhmali kofta recipe
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By Diksha Kushwaha

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