Masala bhindi recipe in hindi

Masala bhindi recipe in hindi

आवश्यक सामग्री

भिंडी : 250 ग्राम, 1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
प्याज : एक बारीक़ कटी हुई
टमाटर : एक मीडियम साइज का बारीक़ कटा हुआ
धनिया पाउडर : एक चम्मच
लाल मिर्च पाउडर : आधा चम्मच
हल्दी पाउडर : आधा चम्मच
गरम मसाला पाउडर : आधा चम्मच
अमचूर पाउडर : आधा चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्ट : आधा चम्मच
दही : दो चम्मच
मलाई : दो चम्मच
अजवाइन और जीरा दोनों मिलाकर : आधा चम्मच
तेल : जरूरत अनुसार
हींग : दो चुटकी
नमक : स्वादानुसार

विधि

  1. मसाला भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर एक – एक इंच के टुकड़ो में काट कर सुखा लें |
  2. कढ़ाही में 5 से 6 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रख दें |
  3. तेल गर्म होने पर इसमें भिंडी डालकर फ्राई करें |
  4. यहाँ भिंडी को शैलो फ्राई करनी है | आप चाहें तो भिंडी को डीप फ्राई भी कर सकते हैं |
  5. भिंडी को हल्का ब्राउन होने पर तेल से बाहर निकाल लें |
  6. अगर आपको तेल ज्यादा लग रहा है तो थोड़ा सा निकाल दें |
  7. अब इसमें हींग, लाल मिर्च पाउडर और प्याज डालकर 2 से 3 मिनट भून लें |
  8. फिर इसमें बाकि के सभी ड्राई मसाले डालकर चलाते हुए मसाले को एक से दो मिनट भून लें |
  9. अब इसमें बारीक़ कटे हुए टमाटर डालकर मसाले के साथ एक मिनट तक भूने |
  10. फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर 2 मिनट तक ढककर पकाएं |
  11. तय समय बाद खोलकर मसाले को हल्का सा मैश कर लें |

अब आगे

  1. अब गैस की आंच को तेज कर दें और मसाले में दही और मलाई ऐड करें |
  2. दही और मलाई को मसाले में चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें | अब इसे ढककर एक मिनट तक पकाएं |
  3. एक मिनट बाद खोलकर देखें मसाला बहुत अच्छे से भुन गया है और तेल भी ऊपर आ गया है |
  4. अब इसमें तली हुई भिंडी ऐड करें भिंडी को मसाले में मिलाते हुए मिक्स कर लें |
  5. भिंडी को ज्यादा पकाना नहीं हैं क्योँकि इसे हमने अच्छे से फ्राई कर लिया है |
  6. इसमें थोड़ा सा पानी डालकर पांच से सात मिनट तक ढककर पकाएं तय समय बाद गैस बंद कर दें |
  7. मसाला भिंडी खाने के लिए एकदम रेडी है | इसे आप रोटी, चपाती, पराठा या नान के साथ खाएं |
  8. ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है |
Masala bhindi recipe in hindi
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By Diksha Kushwaha

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