Matar ka nimona recipe

Matar ka nimona recipe

आवश्यक सामग्री

मटर : एक किलो, छीलकर दाने निकाल लें
आलू : दो टुकड़ों में कटे हुए
हरी मिर्च : तीन
लहसुन : 15 कलियाँ
अदरक : एक इंच का टुकड़ा
हरा धनिया : एक गड्डी
हींग : एक चौथाई
चम्मच
लाल मिर्च पाउडर : एक चम्मच
धनिया पाउडर : एक टेबल स्पून
हल्दी पाउडर : एक तिहाई चम्मच
नमक : स्वादानुसार

विधि

  • मटर निमोना बनाने के लिए सबसे पहले मटर को मिक्सर जार में डालकर थोड़ा दरदरा पीस लें | दानों को बिना पानी के ही पीसे |
  • अब इसी जार में हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, हरा धनिया और थोड़ा सा पानी डालकर ग्रीन पेस्ट बनाकर तैयार कर लें |
  • गैस पर कढ़ाही गर्म होने के लिए रख दें अब इसमें दो चम्मच तेल डालें तेल गर्म होने पर इसमें कटे हुए आलू डालकर फ्राई कर लें |
  • आलू को गोल्डन होने तक मीडियम आंच पर फ्राई करके निकाल लें | बाकी के बचे हुए तेल में एक चौथाई चम्मच हींग डाल दें |
  • और 1 से 2 सेकंड बाद इसमें ग्रीन पेस्ट डालकर चलाते हुए दो मिनट तक भून लें |
  • दो मिनट बाद इसमें पिसी हुई मटर डालकर चलाते हुए अच्छे से ग्रीन पेस्ट में मिला लें |
  • मटर को चलाते हुए दो से तीन मिनट तक भूनें |
  • अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें |
  • मटर निमोना में मसाले ज्यादा नहीं पड़ते हैं इसीलिए इसमें कम ही मसाले डालें |
  • अब इसे चलाते हुए अच्छी महक आने तक भूने | इसे भूनने में 10 से 15 मिनट का समय लगता है |
  • इतनी देर में अच्छी खुशबू भी आने लगेगी जब ये अच्छे से भुन जाएगा तो कढ़ाही में चिपकना छोड़ने लगेगा |

अब आगे

  • तो आप समझ जाये कि मटर अच्छे से भुन गयी है |
  • अब इसमें फ्राई किये हुए आलू डालकर चलाते हुए एक मिनट तक पका लें |
  • एक मिनट बाद इसमें दो गिलास उबला हुआ पानी और नमक डालकर चलाते हुए मिक्स कर लें |
  • अगर आपको चवाल के साथ खाना है तो इसमें और पानी डाल सकती हैं |
  • और अगर आपको थोड़ा थिक चाहिए तो आप पानी कम डालें |
  • इसको ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक हल्की आंच पर पकने दें |
  • बीच में एक दो बार चलाएं ताकि ये नीचे तले में ना लगे | तय समय बाद खोलकर देखें निमोना बनकर तैयार है |
  • ये चावल और रोटी दोनों के साथ अच्छा लगता है | अगर अभी तक आपने मटर निमोना नहीं बनाया है तो इन सर्दियों में जरूर बनाएं |
  • ये आपको बहुत पसंद आएगा |
Matar ka nimona recipe
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By Diksha Kushwaha

Hi , My Name is Diksha Kushwaha. I love to write beauty tips content and food recipes.