Matar Kachori recipe

Matar Kachori recipe

हेलो फ्रेंड्स, तो आज हमारी रेसिपी है मटर कचौरी | सर्दियों में अक्सर शाम को कुछ चटपटा खाने का मन करता है | ऐसे में मन में सवाल उठना लाजमी है कि ऐसा क्या खाया जाये जो हेल्दी होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी हो | तो आपके ऐसे ही एक सवाल का जवाब है मटर कचौरी | यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है बनने में उतनी ही आसान भी है | तो चलिए शुरू करते हम आज की रेसिपी मटर कचौरी :-

आवश्यक सामग्री

गेहूं का आटा या मैदा : 2 कप
तेल : 2 टीस्पून
नमक : स्वादानुसार
हरी मटर : 1 कप
तेल पिट्ठी भूनने के लिए : 2 टीस्पून
हींग : चुटकी भर
जीरा : 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर : 1 टीस्पून
सौंफ पाउडर : 1/2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर : 1/2 टीस्पून
गरम मसाला : 1 टीस्पून
अमचूर पाउडर : 1/4 टीस्पून
हरी मिर्च : बारीक़ कटी हुई
अदरक : 1 इंच टुकड़ा
तेल : तलने के लिए

विधि

  1. गुंथे हुए आटे को सेट करने के लिए 20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें |
  2. पिट्ठी तैयार करने के लिए मटर के दानों को ग्राइंडर में दरदरा पीस लें |
  3. पैन में तेल डालकर गर्म करें | फिर उसमें हींग और जीरा डालें |
  4. जीरा ब्राउन होने के बाद धनिया पाउडर, सौंफ, हरी मिर्च, अदरक डालकर हल्का सा भूनें और मटर का पेस्ट डालें |
  5. फिर लाल मिर्च, गरम मसाला , अमचूर, हरा धनिया और नमक डालकर मटर को 3-4 मिनट तक भूनें |
  6. अब पिट्ठी तैयार है | नींबू के आकार का आटा लेकर लोई बनाएं |
  7. उसे हथेली पर रखकर थोड़ा दबाकर बीच में एक छोटी चम्मच पिट्ठी भरकर गोल करें |
  8. अब भरी हुई लोई को हथेली से दबाकर उसका आकार थोड़ा सा बढ़ा लें |
  9. इससे लोई में मटर की पिट्ठी एकसार हो जाती है | भरी हुई लोई को बेलन से बेल लें |
  10. इसी तरह बाकी कचौरियाँ भी तैयार कर लें |
  11. बेली हुई कचौरी को एक-एक करके गर्म तेल में डालें और पलट कर दोनों ओर से सेकें |
  12. तली हुई कचौरियाँ किसी प्लेट पर पेपर नैपकिन बिछाकर निकाल लें | इसी तरह साडी कचौरियाँ तल लें |
  13. अब कचौरियों को हरी चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें |
Matar Kachori recipe
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By Diksha Kushwaha

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