Mathari recipe in hindi

Mathari recipe in hindi

आवश्यक सामग्री

मैदा : एक कप
अजवाइन : एक टीस्पून
काली मिर्च : एक टीस्पून कुटी हुई
नमक : स्वादानुसार
घी : दो टीस्पून
तेल : मठरी तलने के लिए

विधि

  1. एक बड़े बाउल में मैदा, अजवाइन, कुटी हुई काली मिर्च और गर्म किया हुआ घी यह सब डालकर अच्छे से मिला लें |
  2. और नमक डालकर खूब अच्छी तरह से मिक्स कर लें | मिलाने के बाद अगर हम मुट्ठी में ले तो ये एकदम सॉफ्ट होना चाहिए |
  3. अब थोड़ा-थोड़ा करके इसमें पानी डालें और इसका एक सॉफ्ट आटा बनाकर तैयार कर लें |
  4. फिर इसे गीले कपड़े से ढककर आधे घंटे के लिए रख दें | क्योंकि इतनी देर में आटा अच्छे से सेट हो जाता है |
  5. तय समय बाद एक बार फिर आटे को मसल लें और फिर इसकी दो लोई बना लें |
  6. और इसे चकले पर गोल बेलकर एक बड़ी रोटी की तरह बनाकर तैयार कर लें |
  7. अब इसे कुकी क़टर से या फिर छोटी कटोरी से इसके छोटे-छोटे सर्कल बनाकर तैयार कर लें |
  8. जैसे की हम पानी पूरी के लिए बनाकर तैयार करते हैं|

अब आगे

  1. लेकिन यह थोड़े मोटे रहने चाहिए और फिर इसमें चाकू की सहायता से कट लगा लें |
  2. और हाथ से शेप देते हुए इसे बनाना बहुत ही आसान है |
  3. पहली बार बनाने में यह आपको थोड़ा सा भारी लगेगा लेकिन जब आप इसे बनाएंगे तो यह बहुत ही आसानी से तैयार हो जायेगा |
  4. दिखने में यह बहुत ही सुन्दर लगता है यह एकदम नए टाइप की है फिर इसे प्रेस कर दें |
  5. फ्रूट वाले चम्मच से इस पर हल्का हल्का निशान बना दें |
  6. या चाकू से लगा दें और बीच में काली मिर्च रख दें ये देखने में बहुत ही अच्छी लग रही है |
  7. अब इसे चाकू की मदद से निकाल लें और सारी बनाकर एक साथ रख लें |
  8. जब ये थोड़ी सी ड्राई हो जाये तभी इन्हे तलना है तेल को गर्म होने के लिए रख दें |
  9. और तेल के गर्म होते ही इन्हें तेल में डाल दें जितनी भी एक बार में कढ़ाही में आ जाये उतनी ही डालें |

अब आगे की विधि

  1. गैस को स्लो ही रखे तेल के गर्म होने के बाद फ्लेम को लो कर दें |
  2. और अलट-पलट कर इन्हें दोनों तरफ से तल लें | जैसे ही गोल्डन होने लगे तो इन्हें पेपर टॉवल पर निकालते जाये और ठंडा होने के बाद इसे किसी भी एयर टाइट कंटेनर में भर कर रख दें |
  3. एकदम क्रिस्पी मठरी बनकर तैयार है आप इसे एयर टाइट कंटेनर में पच्चीस से तीस दिनों तक रखकर खा सकते हैं |
  4. आप इसे किसी भी आकार में बना सकते हैं |
Mathari recipe in hindi
Mathari recipe in hindi

For more recipes Click here

By Diksha Kushwaha

Hi , My Name is Diksha Kushwaha. I love to write beauty tips content and food recipes.