Mix Vegetable Sabji recipe
मिक्स वेज सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी पसंद आती है | केवल यह सही तरीके से बनाई गई हो | इस सब्जी की खासियत है कि इसे रोटी, नान या पराठे किसी के भी साथ खाया जा सकता है | सबसे बड़ी और महत्वपूर्ण बात ये है कि मिक्स वेज खाने में जितनी स्वादिष्ट लगती है सेहत के लिहाज से भी उतनी ही फायदेमंद होती है | तो आइये शुरू करते मिक्स वेग बनाना –
Mix Vegetable Sabji recipe
आवश्यक सामग्री
फूल गोभी कटा हुआ – 100 ग्राम
मटर – 100 ग्राम
बीन्स कटी हुई – 100 ग्राम
आलू कटा हुआ – 1
गाजर कटी हुई – 2
पनीर – 250 ग्राम
शिमला मिर्च कटी हुई – 1
टमाटर कटा हुआ – 2
प्याज कटा हुआ – 1
हरी मिर्च लंबी कटी – 4
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हल्दी – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
गरम मसाला – 1 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल
हरा धनिया – 1 टेबल स्पून
विधि { Mix Vegetable Sabji recipe}
- मिक्स वेज बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही लें |
- और उसमें तेल डालकर गर्म होने दें |
- तेल जब गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डाल दें और उसे भून लें |
- जीरा जब चटकने लग जाए तो उसमें कटा प्याज और हरी मिर्च डालें और भून लें |
- जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाये तो उसमें फूलगोभी, बीन्स, शिमला मिर्च, गाजर, आलू और मटर डाल दें |
- अब इसे कलछी की मदद से अच्छी तरह से मिक्स कर लें और लगभग 5 मिनट तक फ्राई करें |
- जब मिक्स वेज थोड़ी भुन जाए तो उसमें पनीर के पीस काटकर डाल दें |
- और एक बार फिर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें |
- सब्जी को दोबारा लगभग पांच मिनट तक पकने दें |
- जब पनीर का पानी सूख जाए तो सब्जी में टमाटर मिक्स कर दें |
- जब टमाटर सॉफ्ट हो जाए तो सब्जी में लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी और अदरक को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें |
- अब सब्जी को फिर तीन से चार मिनट तक भूनें और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर ढंक दें |
अब आगे
- सब्जी जब पक रही हो तो बीच-बीच में ढक्कन हटाकर उसे चलाते रहें |
- इससे सब्जी कड़ाही से चिपकेगी नहीं | जब सब्जी अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें आखिर में गरम मसाला मिला दें |
- और मिक्स वेज में अच्छी तरह से मिक्स कर दें |
- अब गैस को बंद कर दें | इस तरह आपकी स्वादिष्ट मिक्स वेज बनकर तैयार है |
- इसे सर्व करने से पहले ऊपर से हरे धनिया की पत्तियों से गार्निश करें |
- इसे रोटी, नान या पराठा किसी के भी साथ खाया जा सकता है |
For more recipes Click here