Mixed vegetable paratha recipe

Mixed vegetable paratha recipe

आवश्यक सामग्री

रोटी के लिए

गेहूँ का आटा : 1/2 कप
मैदा : 1/2 कप
दूध : 2 टेबल स्पून
नमक : स्वादानुसार
पिघला हुआ घी : 1 टीस्पून
गेहूँ का आटा : बेलने के लिए

भरवां मिश्रण के लिए

गाजर, बीन्स और हरे मटर : 1 1/2 कप (कटी और उबली हुई मिली जुली सब्जियाँ )
तेल : 2 टेबल स्पून
बारीक़ कटे हुए प्याज : 1/2 कप
आलू : 3/4 कप (उबले, छिले और मसले हुए )
बारीक़ कटा हुआ धनिया : 2 टेबल स्पून
बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च : 2 टी स्पून
गरम मसाला : 2 चुटकी
नमक : स्वादानुसार

अन्य सामग्री

तेल : पकाने के लिए
ताजा दही : परोसने के लिए

विधि

  1. रोटी के लिए, सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें, जितनी जरूरत हो उतने पानी का प्रयोग कर, नरम आटा गूँथ लें |
  2. कम से कम 10 से 15 मिनट के लिए इसे एक तरफ ढककर रख दें |
  3. आटे को 5 बराबर भाग में बांटे | अब इसे गोल आकार में थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर बेल लें |
  4. प्रत्येक रोटी को गरम तवे पर हल्का पका लें | सूती कपड़े से ढककर एक तरफ रख दें |
  5. भरवां मिश्रण के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें | प्याज डालकर 1-2 मिनट या प्याज के पारदर्शी होने तक भून लें |
  6. मिली -जुली सब्जियाँ और आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए, 1-2 मिनट तक मध्यम आंच पर पका लें |
  7. धनिया, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर,गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर एक मिनट तक पकायें|

आगे की विधि

  1. आंच से हटाकर ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें |
  2. भरवां मिश्रण को 5 बराबर भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें |
  3. रोटी को चपटी सूखी जगह पर रखें और रोटी के आधे हिस्से में भरवां मिश्रण का एक भाग रखें और चाँद के आकार में मोड़ लें |
  4. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक पराठे को थोड़े तेल लगाकर ,दोनों तरफ सुनहरे होने तक पका लें |
  5. विधि संख्या 1 और 2 को दोहराकर 4 और पराठे बनाएं |
  6. ताजे दही के साथ तुरंत परोसे |
Mixed vegetable paratha recipe
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By Diksha Kushwaha

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