Mumbai tawa pulao

Mumbai tawa pulao

आवश्यक सामग्री

चावल : 1 कप, 200 ग्राम पके हुए
टमाटर : 400 ग्राम बारीक़ कटे हुए
आलू : उबले हुए 300 ग्राम
शिमला मिर्च : एक बारीक़ कटी हुई
मटर : दाने एक कप
मक्खन : 2 से 3 टेबल स्पून
हरा धनिया : दो से तीन बड़े चम्मच बारीक़ कटा हुआ
अदरक पेस्ट : एक छोटा चम्मच
हरी मिर्च : एक बारीक़ कटी हुई
पिसी लाल मिर्च : 1/4 छोटा चम्मच
पाव भाजी मसाला : दो छोटा चम्मच
नमक : स्वादानुसार

विधि

  • तवा पुलाव बनाने के लिए फ्राई पैन गरम करें पैन में दो से तीन टेबल स्पून बटर डालकर मेल्ट होने दें |
  • बटर के मेल्ट होने पर इसमें अब अदरक का पेस्ट लें, हल्दी पाउडर और बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डालकर मसाले को दो मिनट तक भून लें |
  • फिर मसाला भुन जाने पर इसमें बारीक़ कटे हुए टमाटर डाल दें, टमाटरों को ढककर दो से तीन मिनट तक पका लें |
  • जब तक उबले हुए आलू को छील कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें |
  • अब टमाटरों को चेक करें की टमाटर पक चुके है या नहीं अगर टमाटर गल गए है तो फिर टमाटरों को थोड़ा सा मैश कर लें |
  • अब इसमें शिमला मिर्च और मटर के दाने डालकर खूब अच्छी तरह से मिला दें |
  • सब्जी को ढककर दो मिनट तक पका ले ताकि शिमला मिर्च और मटर के दाने नरम हो जायें |
  • अब सब्जी को चेक करें की मटर नरम होकर तैयार हैं, सब्जी को भी हल्का सा मैश कर लें |
  • सब्जी में पिसी हुई लाल मिर्च, नमक और थोड़ा सा हरा धनिया और पाव भाजी मसाला डालकर सभी चीजों को एक साथ मैश करते हुए अच्छे से मिला लें |

अब आगे

  • अब सब्जी में 1/2 कप पानी डालकर मिला दें और सब्जी को थोड़ा सा और मैश कर लें |
  • इसमें आलू डालकर मिलाते हुए मैश करें |
  • सब्जी बनकर बिलकुल तैयार हैं, अब इसमें चावल डालकर अच्छे से चलाएं, सब्जी और चावल को खूब अच्छे से मिलने तक पकाएं |
  • तवा पुलाव बनकर तैयार है इसे प्लेट में निकाल लें |
  • गरमागरम स्वादिष्ट तवा पुलाव को हरे धनिये से सजाएं | तवा पुलाव को दही या फिर रायते के साथ में परोसिये और खाइये |
Mumbai tawa pulao
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By Diksha Kushwaha

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