Patta gobhi ki sabji

Patta gobhi ki sabji

आवश्यक सामग्री

पत्ता गोभी : 400 ग्राम, पतली और लम्बी कटी
आलू : एक मध्यम
हरी मटर : एक कप
अदरक : एक 1/2 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च : दो
जीरा : एक छोटा चम्मच
मेथीदाना : एक छोटा चम्मच
हींग : दो चुटकी
हल्दी पाउडर : 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च : आधा छोटा चम्मच
धनिया पाउडर : एक चौथाई छोटा चम्मच
नमक : स्वादानुसार
अमचूर पाउडर : आधा छोटा चम्मच
कटा हरा धनिया : दो बड़े चम्मच
तेल : जरूरत के हिसाब से

विधि

  1. पहले पत्ता गोभी को धो कर अच्छे से पोंछ लें | अब इसको तक़रीबन दो इंच लम्बे लच्छे जैसे काट लें |
  2. आलू को छीलकर धो लें और इसे एक इंच के टुकड़ों में काट लें | आलू को दोबारा धो लें, हरी मटर को धोकर अलग रख दें |
  3. हरी मिर्च को धो कर बारीक़-बारीक़ काट लें, अदरक को छील कर धो कर घिस लें |
  4. अब कढ़ाही में मीडियम आंच पर तेल गरम करें फिर इसमें जीरा, मेथीदाना डालें और फिर कुछ सेकंड के लिए भूनें |
  5. उसमें हींग डालें आंच को कम करके अदरक और हरी मिर्च डालें कुछ सेकेंड्स और भूनें |
  6. अब तेल में हल्दी और साथ में पत्ता गोभी और आलू के टुकड़े डालकर खूब अच्छे से मिलाएं |
  7. फिर इसमें हरी मटर डालने के बाद इसे 2 से 3 मिनट तक पकने दें |

अब आगे

  1. बाकि के बचे हुए मसाले डालकर सब्जी को करीब दो मिनट के लिए भून लें |
  2. भूनते समय थोड़ी सावधानी रखें नहीं तो सब्जी जल सकती है |
  3. अब कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं और आंच बंद कर दें |
  4. स्वादिष्ट पत्ता गोभी की सब्जी बिलकुल तैयार हैं सर्व करने के लिए |
  5. इस सब्जी को आप रोटी, पराठा, पूरी या फिर दाल चावल किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं यह हुमेशा ही स्वादिष्ट लगती है |
Patta gobhi ki sabji
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By Diksha Kushwaha

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