Pizza paratha recipe

Pizza paratha recipe

आवश्यक सामग्री

पिज़्ज़ा परांठे के लिए आटा लगाने के लिए

मैदा : 2 कप
नमक : 1/2 छोटा चम्मच
तेल : 2 टेबल स्पून
चीनी : 1 छोटी चम्मच
ड्राई एक्टिव यीस्ट : 1 छोटी चम्मच

स्टफ्फिंग के लिए

बंद गोभी : 1 कप, बारीक़ कटा हुआ
शिमला मिर्च : 1 (बारीक़ कटा हुआ )
बेबी कॉर्न : 3 बारीक़ कटे हुए
हरा धनिया : 3 टेबल स्पून
मोजेरिला चीज़ : 50 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ 3/4 कप )
काली मिर्च : 1/4 छोटी चम्मच
नमक : स्वादानुसार
अदरक : आधा इंच टुकड़ा, पेस्ट बना लीजिये
हरी मिर्च : 1 छोटी सी, बीज हटा कर बारीक़ काट लीजिये
तेल या घी : 3 टेबल स्पून, पिज़्ज़ा परांठे पर लगाने के लिए

विधि

  1. मैदा को किसी बर्तन में निकाल लीजिये, इसके बाद नमक, चीनी, तेल और एक्टिव ड्राई यीस्ट डालकर मिक्स होने तक मिला लीजिये |
  2. गुनगुने पानी की सहायता से एकदम नरम चपाती के आटे जैसा आटा गूंथिये |
  3. गुंथे आटे को 5 से 6 मिनट तक मसल मसल कर एकदम चिकना होने तक गूँथ लीजिये |
  4. इतना आटा गूथने में 3/4 कप पानी लगा है, गुथे आटे पर तेल लगाकर ढककर 2 घंटे के लिए रख दीजिये |
  5. आटा डबल अकार में फूल कर तैयार हो जायेगा |
  6. किसी बड़े प्याले में बारीक़ कटा हुआ पत्ता गोभी, बारीक़ कटी शिमला मिर्च, बारीक़ कटी हुई बेबी कॉर्न और मोजेरिला चीज़ को कद्दूकस करके मिक्स कर लीजिये |

आगे की विधि

  • सारे मसाले भी मिला कर सारी चीज़ें मिक्स करने तक मिला लीजिये |
  • पिज़्ज़ा परांठे बनाने के लिए स्टफ्फिंग को 2 भागों में बाँट लीजिये | आटे को पंच करके थोड़ा मसल लीजिये |
  • अब आटे को 2 भागों में बाँट लीजिए | आटे के एक भाग को सूखे आटे में लपेट कर 4 – 5 इंच के व्यास में बड़ा कर लीजिये |
  • स्टफ्फिंग का 1 भाग बेले गए परांठे के ऊपर रख लीजिये और परांठे को चारों ओर से उठाकर स्टफ्फिंग को बंद कर दीजिये
  • और गोल करके सूखे मैदे में लपेट कर प्लेट में रख दीजिये |
  • दूसरे गोले को भी इसी तरह भर कर गोल करके सूखे आटे में लपेट कर रख दीजिये |

अब आगे

  • 10 मिनट के लिए स्टफ्ड गोलों को ढककर रख दीजिये, ये गोले थोड़े फूल जाते हैं |
  • तवा को गैस पर रखने के लिए गरम कीजिये|
  • परांठे का स्टफ्ड किया हुआ 1 गोला उठाइये सूखा मैदा लगाकर चकले पर रखकर हाथ से हल्का हल्का दबाव देकर परांठे को थोड़ा सा बड़ा कर लीजिये |
  • ताकि सब्जियां चारों ओर बराबर फ़ैल जाए |
  • अब परांठे को बेलन की सहायता से हल्का दबाव देते हुए 8 – 10 इंच के व्यास में आधा सेमी. मोटा बेलिये |
  • तवे को गैस पर गरम होने के लिए रख दीजिये। अब तवा गरम हो गया हैं |
  • तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर चारों ओर फैला लीजिये

अब आगे

  • बेला गया परांठा तवे पर डालिए और धीमी आग पर परांठा को 2 मिनट तक निचली सतह पर सेक लीजिये।
  • ऊपर की सतह पर तेल लगा दीजिए और परांठा को पलट दीजिए। इस सतह पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिए।
  • पिज़्ज़ा परांठा को धीमी आग पर दोनों ब्राउन चित्ती आने तक पलट कर सेक लीजिए |
  • पिज़्ज़ा परांठा बीच से ब्रेड की तरह स्पंज और दोनों ओर से क्रिस्प हो कर तैयार है | दोनों परांठे इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिये |
  • बहुत ही स्वादिष्ट पिज़्ज़ा परांठा तैयार हैं, पिज़्ज़ा परांठे को टोमेटो सॉस, मस्टर्ड सॉस, जैंम या चटनी के साथ परोसिये और खाइये |
  • बच्चों के लिए पिज़्ज़ा परांठा टिफ़िन में बना कर दीजिये उन्हें ये परांठा अपने टिफ़िन में बहुत पसंद आएगा |
Pizza paratha recipe
Pizza paratha recipe

For more recipes Click here

By Diksha Kushwaha

Hi , My Name is Diksha Kushwaha. I love to write beauty tips content and food recipes.