mango chatni recipe

Mango Chatni Recipe

आवश्यक सामग्री

कच्चे आम : 500 ग्राम

चीनी : 500 ग्राम

अदरक पाउडर(सोंठ पाउडर) : 1 छोटी चम्मच

काला नमक : 1/2 चम्मच

सादा नमक : 1/2 चम्मच

गरम मसाला :आधा चम्मच

किशमिश :1 टेबल स्पून

mango chatni recipe
mango chatni recipe

विधि

  1. आम को धोइये, पानी सूखा कर छीलिये, आम के गूदे को बड़े – बड़े टुकड़े काट लीजिये|
  2. आम के टुकड़े और आधा कप पानी डाल कर धीमी आग पर उबकने के लिए रखिये, जब आम के टुकड़े नरम हो जाये तब आम को चमचे से मैश करके, चीनी और काला नमक, सादा नमक और अदरक पाउडर ड़ाल कर पकाइये, चीनी पूरी तरह से घुल जाये | आम और चीनी का गाड़ा मिश्रण जैसा हो जाये तब तक चटनी को पकाइये, यदि चटनी गाड़ी लग रही हो तो आवयश्क्तानुसार पानी डालकर अच्छी तरह पका लीजिये, आग बंद कर दीजिये| चटनी में गरम मसाला मिला दीजिये| अगर आपको चटनी में आम के रेशे दिखाई दे रहे हो तो उसे मोती चलनी में छान लीजिये| चटनी में किशमिश डाल कर मिलाये | किशमिश 1-2 घंटे में फूल कर मोठे हो जाते है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है |
  3. चटनी के ठंडा होने पर सूखे और साफ़ डिब्बे में भर कर रख लीजिये, यह चटनी महीने से भी ज्यादा दिन तक रख कर प्रयोग में लायी जा सकती है | आप इस चटनी को फ्रीजर में रख कर प्रयोग में लाये तो साल भर भी ख़राब नहीं होगी |
  4. जब भी आप आलू भल्ले, दही बड़े या कोई भी चाट बनाये, मीठी चटनी के साथ खाएं |

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By Diksha Kushwaha

Hi , My Name is Diksha Kushwaha. I love to write beauty tips content and food recipes.