Sabudane ki kheer recipe

Sabudane ki kheer recipe

आवश्यक सामग्री

बड़ा साबूदाना : 100 ग्राम (Buy Here)
चीनी : एक कप (Buy Here)
छोटी इलायची : चार
फुल क्रीम दूध : एक किलो, चार बड़े कप
पिस्ते : 8 (Buy Here)
काजू : एक चम्मच (Buy Here)

विधि

  1. सबसे पहले साबूदाने को पानी से धोकर पांच घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें |
  2. अब दूध को एक भारी तले वाले भगोने में डालकर गर्म कर लें |
  3. जब दूध में उबाल आ जाये तो फिर भीगे हुए साबूदाने को दूध में डाल दें |
  4. और चम्मच से बराबर चलाते हुए पकाएं जब तक कि दूध में दोबारा उबाल न आ जाये |
  5. उबाल आने के बाद में गैस को स्लो कर दें और थोड़ी-थोड़ी देर में खीर को चम्मच से चलाते रहें |
  6. काजू को चार से पांच टुकड़े करते हुए काट लें, किशमिश में अगर डंठल है तो फिर तोड़कर धो लें |
  7. अब काजू व किशमिश भी खीर में डाल दें |
  8. और पिस्ते को बारीक़ पतले-पतले टुकड़ों में काट लें जो हम खीर के ऊपर डाल कर सजाने वाले है |

अब आगे

  1. जब साबूदाने पारदर्शी हो जाये और खीर गाढ़ी दिखने लगे, और चम्मच से गिराने पर दूध और साबूदाना दोनों साथ में गिरें |
  2. आप इसे हाथ से दबाकर भी देख सकते है कि साबूदाने नरम हो गए हैं या नहीं |
  3. अब खीर में चीनी ड़ाल दें और दो से तीन मिनट तक चलाते हुए पकाएं |
  4. चीनी घुलने के बाद गैस को बंद कर दें अब इलायची छील कर पीसे और खीर में मिला दें अब आपकी साबूदाना खीर बनकर खाने के लिए तैयार है |
  5. साबूदाने की खीर को आप गरमागरम या फिर ठंडी कैसी भी खा सकते हैं |
  6. छोटे साबूदाने की खीर भी बिलकुल इसी तरह से बनाई जाती है |
  7. लेकिन छोटे साबूदाने को पानी में धोकर सिर्फ आधा घंटा ही भिगोए और खीर बना लें वह जल्दी फूल जाता है |
Sabudane ki kheer recipe
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By Diksha Kushwaha

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