Sevai pulao recipe (vermicelli)

Sevai pulao recipe (vermicelli)
आवश्यक सामग्री

सेवई(vermicelli ) : 200 ग्राम
घी : 2 टेबल स्पून
काजू : 10 ( एक काजू दो टुकड़ों में काट लीजिये )
मटर : 1/4 कप (मटर के दाने )
शिमला मिर्च : 1/4 कप (लम्बाई में पतली पतली कटी हई )

गाजर : 1/4 कप (बारीक़ कटी हई )
फूल गोभी :1/4 (बारीक़ कटा हुआ )
हरी मिर्च : 2 (बारीक़ कटी हुई )
अदरक : 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ )
जीरा : 1/4 छोटी चम्मच
काली मिर्च साबुत : 6

लौंग : 2
बड़ी इलायची : 2
नमक : स्वादानुसार (छोटी चम्मच )
नींबू : आधा नींबू का रस
हरा धनिया : 3 टेबल स्पून (कतरा हुआ )

विधि

  1. कढ़ाही में 1 छोटी चम्मच घी डाल कर गरम कीजिये | सेवई घी में डालिये और ब्राउन होने तक भूनिये | भुनने के बाद निकाल कर प्लेट में रख लीजिये |
  2. काली मिर्च, लौंग और बड़ी इलायची को छील कर दरदरा कूट लीजिये |
  3. 1 छोटी चम्मच घी कढ़ाही में डाल कर गरम कीजिये | काजू डाल कर हल्के ब्राउन होने तक भूनिये, प्लेट में निकाल कर रख लीजिये | अब घी में जीरा डालकर भूनिये, तुरंत दरदरा किया मसाला डाल दीजिये, 2-3 बार चमचे से चलाइये |
  4. हरी मिर्च, अदरक और मटर डाल कर 2 मिनट तक भूनिये, जब मटर नरम हो जाये, तब शिमला मिर्च और गोभी डाल कर मिलाइये और 2 मिनट तक ढककर पकाइये | टमाटर डाल कर 1 मिनट तक चला कर भूनिये| अब सेवई की मात्रा का दुगना यानि 1 कप सेवई में 2 कप पानी डालें और उसमें नमक डालें |
  5. पानी में उबाल आने के बाद सेवई डालिये, और फिर से उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये | सेवई को धीमी गैस पर तब तक पकने दीजिये, जब तक कि सेवई सारा पानी न सोख लें, गैस बंद कर दीजिये | नींबू का रस डाल कर मिला दीजिये | 2 मिनट तक सेवई को ढककर रखिये, ताकि वे बचा हुआ पानी भी सोख लेंगी और अच्छी खुशबू भी बर्तन के अंदर भर जाएगी |
  6. आपका सेवई पुलाव (vermicelli pulao ) तैयार है| पुलाव को बाउल या प्लेट में निकालिये | हरे धनिये और काजू से सजाइये| गरमागरम सेवई पुलाव परोसिये और खाइये |
  7. मसाले और सब्जियां आप अपने स्वाद के अनुसार घटा बढ़ा सकते हैं |
Sevai pulao recipe (vermicelli)
Sevai pulao recipe (vermicelli)

For more recipes Click here

By Diksha Kushwaha

Hi , My Name is Diksha Kushwaha. I love to write beauty tips content and food recipes.