Shahi paneer pulao recipe

Shahi paneer pulao recipe

आवश्यक सामग्री

चावल : 300 ग्राम(Buy Here)
बादाम : 25 ग्राम(Buy Here)
काजू : 25 ग्राम (Buy Here)
किशमिश : 15 ग्राम(Buy Here)
नारियल का बुरादा : 15 ग्राम
मूंगफली : 25 ग्राम(Buy Here)
पनीर : 100 ग्राम
काली मिर्च : 8
लौंग : 4
छोटी इलायची : 3
बड़ी इलायची : एक
जीरा : एक चम्मच
तेजपत्ता : दो
घी / रिफाइंड : 100 ग्राम
नमक : स्वादानुसार

विधि

  1. सबसे पहले तो आप चावल को साफ़ करके पानी से धो लें और आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें |
  2. अब काजू और बादाम को दो टुकड़ों में काट लें और पनीर भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें |
  3. अब एक फ्राई पैन में तेल गरम करें और उसमें पनीर के टुकड़ों को डालकर हल्का सा फ्राई कर के अलग रख दें |
  4. और इसी फ्राई पैन में काजू, बादाम,किशमिश, मूंगफली और नारियल का बुरादा डालकर एक से दो मिनट तक फ्राई कर लें |
  5. अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करें और गर्म तेल में जीरा, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, लौंग, काली मिर्च और तेजपत्ता डालकर भून लें |
  6. और फिर भिगोया हुआ चावल डालकर 5 से 8 मिनट तक भूनें |

अब आगे

  1. जब चावल अच्छी तरह से भुन जाये तो फिर इसमें एक गिलास पानी और आवश्यकतानुसार नमक डाल दें |
  2. अब तेज गैस पर एक उबाल आने दें |
  3. एक उबाल आने के बाद इसे चम्मच से चलायें और गैस बिलकुल स्लो कर दें |
  4. इसे 5 से 7 मिनट तक पकने दें |
  5. जब चावल पक जाये तो इसमें ऊपर से फ्राई किया हुआ पनीर, काजू, बादाम, किशमिश, और नारियल का बुरादा डालकर चम्मच से चलाकर मिक्स कर लें |
  6. अब आपका शाही पनीर पुलाव बन कर तैयार है |
  7. इसे एक सर्विंग प्लेट में निकाल कर रायता,ग्रेवी वाली सब्जी और पापड़ के साथ गरमागरम सर्व करें और खाएं |
Shahi paneer pulao recipe
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By Diksha Kushwaha

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