Soyabean biryani recipe

Soyabean biryani recipe

आवश्यक सामग्री

बासमती चावल : 1,1/2 कप
सोयाबीन : एक कप, भीगा हुआ
दही : दो बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर : एक छोटे चम्मच
हल्दी पाउडर : आधा छोटा चम्मच
प्याज : एक, स्लाइस में कटा हुआ
अदरक लहसुन का पेस्ट : एक छोटा चम्मच
लौंग : तीन
दालचीनी : एक टुकड़ा
तेजपत्ता : दो
बिरयानी मसाला पाउडर : एक छोटा चम्मच
तेल : तीन बड़े चम्मच
पुदीना पत्ती : 1/4 कप कटी हुई
धनिया पत्ती : 1/4 कप बारीक़ कटी हुई
नमक : स्वादानुसार

विधि

  • सोयाबीन की बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले आप सोयाबीन को गरम पानी में एक घंटे के लिए भिगो कर रख दें |
  • फिर इसे एक उबाल आने तक पकाएं और उसके बाद सोयाबीन को ठंडा कर लें |
  • सोयाबीन के ठंडी हो जाने पर इसका पानी निचोड़ लें और फिर इसमें थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर, थोड़ी सी हल्दी पाउडर और नमक मिला दें
  • और इसे दस से पंद्रह मिनट के लिए ढक कर रख दें | अब तवा गरम करें और उसपर सोयाबीन को अच्छे से भून लें |
  • फिर कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करें और इसमें लौंग, दालचीनी और तेजपत्ता डालें |
  • और एक मिनट बाद अदरक – लहसुन का पेस्ट डालकर एक से दो मिनट तक भूने |
  • उसके बाद प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भून लें |

अब आगे

  • प्याज के भुन जाने पर इसमें पुदीना डालें और तीस से चालीस सेकंड तक भून लें | इसके बाद कढ़ाही में दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और बिरयानी मसाला पाउडर डालें और इस मसाले को अच्छी तरह से भूनें
  • उसके बाद कढ़ाही को ढक दें और मीडियम गैस पर पकाएं | इसके बाद कढ़ाही में 2 कप पानी डालें और इसमें एक उबाल आने दें |
  • उबाल आने के बाद कढ़ाही में चावल और हरा धनिया डालें और अच्छे से मिक्स कर दें | उसके बाद कढ़ाही को ढक दें और मीडियम गैस पर पकाएं |
  • जब चावल आधे गल जाये तो फिर इसमें सोयाबीन डाल दें और उसे ढक कर मीडियम गैस पर 6 से 7 मिनट तक पकाएं | अब आपकी यम्मी – यम्मी सोयाबीन बिरयानी बनकर तैयार है |
Soyabean biryani recipe
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By Diksha Kushwaha

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