Sukhe kale chane recipe

Sukhe kale chane recipe

आवश्यक सामग्री

काले चने : 2 कप, 400 ग्राम
नमक : एक छोटा चम्मच
तेल : 2 से 4 टेबल चम्मच
जीरा : आधा छोटा चम्मच
धनिया पाउडर : एक टेबल स्पून
अदरक : एक इंच लम्बा टुकड़ा, बारीक़ कटा हुआ
लाल मिर्च : एक चौथाई छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर : आधा छोटा चम्मच
गरम मसाला : एक चौथाई छोटा चम्मच
हरा धनिया : एक टेबल स्पून

विधि

  1. काले चने बनाने के लिए सबसे पहले काले चने साफ़ कर के धोएं और सारी रात के लिए पानी में भिगो कर रख दें |
  2. सुबह भीगे हुए चने पानी से निकाले और धोएं |
  3. भीगे चने, नमक और दो कप पानी कूकर में डालें और चने उबलने के लिए रख दें |
  4. कूकर में एक सीटी आने के बाद 10 से 12 मिनट तक स्लो गैस पर चने पका लें और फिर गैस को बंद कर दें |
  5. कूकर का प्रेशर खतम होने पर कूकर को खोलें और चने निकाले, चने के पानी को आप चने फ्राई करते समय मसाले में ड़ाल कर मिला सकते हैं |
  6. अगर पानी ज्यादा है तब आप सूप की तरह भी पी सकते हैं | ये बहुत ही पौष्टिक होता है |
  7. अब कढ़ाही में तेल डालें और गर्म करें, गरम तेल में जीरा डालें जीरा भुनने पर धनिया पाउडर, अदरक, हरी मिर्च और चने से निकला हुआ पानी डालें |
  8. लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालें और चम्मच से चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं |
  9. अब मसाले में चने डालकर मिलाएं |
  10. और दो मिनट तक चम्मच से चलाते हुए चने को पका लें |
  11. चने में पानी ख़तम होने तक पका लें |
  12. अब आपके चने बनकर तैयार हैं चनों को एक उबाल में निकाले |
  13. और ऊपर से हरा धनिया डाल कर मिला दें |
  14. इसे आप चाय के साथ या नाश्ते में खा सकते हैं |
Sukhe kale chane recipe
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By Diksha Kushwaha

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