Til Gud barfi recipe in hindi

Til Gud barfi recipe in hindi

हेलो फ्रेंड्स, तो हमारी अगली रेसिपी है तिल गुड़ की बर्फी जो की सर्दियों में बनती है | तिल गुड़ की बर्फी सर्दियों में हमारे लिए बहुत फायदेमंद होती है | तिल गुड़ की बर्फी ठण्ड के मौसम में खाने से ये ठण्ड से होने वाले दुशप्रभावों से बचाते है | तो चलिए शुरू करते है इसे बनाने की रेसिपी :-

आवश्यक सामग्री

तिल : दो कप
गुड़ : एक कप
घी : 1/4 कप
छोटी इलायची : 10 दरदरी कुटी हुई
बादाम : 12 बारीक़ कटी हुए

विधि

  • तिल गुड़ की बर्फी को बनाने के लिए सबसे पहले तिल को भून लें |
  • गैस पर पैन गर्म करे और इसमें तिल डाल दें |
  • तिल को बराबर चलाते हुए इनके हल्का सा फूलने और थोड़ा सा रंग बदलने तक भून लें |
  • तिल के फूल जाने के बाद इन्हें एक थाली में निकाल लें
  • और तिल भुनने में 2 से 3 मिनट का ही समय लगता है |
  • तिल अगर जरा सा भी ज्यादा भुनने पर स्वाद में कड़वे हो जाते हैं |
  • तिल को भुनने के बाद कढ़ाही में घी डाल दें और इसे पिघलने दें |
  • घी के पिघल जाने पर कढ़ाही में गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ कर डाल दें |
  • फिर इसमें चौथाई कप पानी डाल दें और गुड़ को पिघलने तक पका लें |
  • बीच-बीच में इसे चलाते रहे थोड़ी देर में चाशनी बनकर तैयार हो जाएगी |
  • जब तक आपकी चाशनी बनकर तैयार हो तब तक तिल को पीस लें |
  • तिल पीसने के लिए मिक्सर जार में तिल डाल दें |
  • और इन्हें हल्का दरदरा सा पीस लें अब चाशनी को चेक कर लें गुड़ अच्छे से पिघल गया है |
  • इसे 1 से 2 मिनट और पकाएं गैस धीमी कर दें |

अब आगे

  • इसके बाद पिसे हुए तिलों को गुड़ की चाशनी में डाल दें |
  • और इन्हें धीमी गैस पर मिक्स करते हुए तब तक पकायें जब तक कि ये खूब अच्छी तरह से आपस में मिल न जाएं |
  • इस मिश्रण में दरदरी कुटी हुई छोटी इलायची भी डाल दें सारी सामग्रियों को अच्छी से मिक्स कर लें |
  • अब इस मिश्रण को जमने वाली स्तिथि तक पका लें |
  • बर्फी ज़माने के लिए एक प्लेट में थोड़ा सा घी लगा कर चिकना कर लें |
  • फिर बर्फी के मिश्रण को प्लेट में जमने के लिए डाल दें | इस मिश्रण को चम्मच की मदद से एकसार कर लें |
  • सजाने के लिए बर्फी के ऊपर कटे हुए बादाम डाल दें | और चम्मच से बादाम को हल्का सा दबा दें |
  • ताकि ये बर्फी पर अच्छी तरह से चिपक जाएं अब बर्फी को 20 से 25 मिनट के लिए ठंडा होने दें |

अब आगे की विधि

  • बर्फी के ठंडा होने के बाद इस पर चाकू की मदद से काटने के निशान लगा दें |
  • इसे आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी आकार में काट सकते हैं | बर्फी को पूरी तरह से ठंडा होने दें |
  • और इसके बाद इनके टुकड़े अलग-अलग कर दें |
  • बर्फी को अलग-अलग करने के लिए गैस पर नीचे की ओर से प्लेट को थोड़ा सा गर्म कर लें |
  • और बर्फी को टुकड़ों को निकालकर प्लेट में रख दें |
  • बर्फी को एयर टाइट कंटेनर में भर कर रख दें और इसे 1 से 2 महीने तक रख कर खा सकते हैं |
Til Gud barfi recipe in hindi
Til Gud barfi recipe in hindi

For more recipes Click here

By jackmaurya121

Hi , My Name is Shubham Maurya and i am currently working as a Project Manager.